Burasak..Oh Burasak.. . Nyumm..Nyumm..:)

Makanan masyarakat Bugis juga mempunyai makanan tradisional mereka sendiri yang mana pada kebiasaannya makanan ini dibuat dan dipersembahkan hanya pada hari-hari dan majlis-majlis tertentu sahaja.Antaranya ialah ’toppi-toppi’, ’lepek-lepek’, ’beppa loppo’, ’sessok dan banyak lagi.Namun begitu, di antara beberapa jenis makanan masyarakat Bugis, ’burasak’ merupakan makanan yang agak popular bukan sahaja di kalangan masyarakat Bugis, malahan turut popular di kalangan masyarakat Jawa, Banja, Melayu dan kaum-kaum lain seperti kaum Cina dan India.Memang agak pelik apabila kaum Cina dan India turut menyukainya.

Namun itulah hakikatnya.Tidak hairanlah apabila ada yang mengatakan sekali merasa makan burasak, pasti tidak akan lupa dan mahu berkali-kali.Hal ini dapat dibuktikan daripada pengalaman saya sendiri yang mempelawa kawan sekerja berbangsa lain untuk merasanya.Selepas merasanya ternyata mendapat pujian Ada di kalangan mereka yang sanggup berkunjung ke rumah masyarakat Bugis semata-mata untuk merasa burasak pada hari-hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Korban.Tidak ketinggalan juga yang sanggup menempah dan membeli burasak walaupun dijual dengan harga yang agak tinggi.

Berikut merupakan bahan-bahan yang diperlukan dan cara penyediaannya.

a)Bahan-bahan yang diperlukan:

• ‘Berrek’

(beras)

• ‘Santang’

(santan)

• ‘Waie’

(air)

• ‘Fejje’

(garam)

b)Cara menyediakan nasi ‘Burasak’

• Beras dibasuh dengan bersih
• Santan yang siap diperah, dimasukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan beras yang dibasuh tadi.
•  Masukkan sedikit garam.
• Kemudian, beras yang dicampur tadi sedia untuk ditanak.
• Tanak nasi hingga nasi separuh masak.
• Apabila nasi masak, sejukkan nasi untuk proses membungkus.

                                         

Berikut merupakan bahan-bahan yang digunakan untuk membungkus ‘burasak’

a)Bahan-bahan yang diperlukan:

• ‘Daung Otti’ (daun pisang)
• ‘Tulluk Rafia’ (tali rapia)

b)Cara-cara membungkus  burasak

• Bahagian daun pisang yang sesuai untuk membungkus adalah bahagian pucuk pisang.
• Kemudian, daun tersebut hendakah disalai agar daun tersebut lembut dan tidak mudah koyak.
• Daun pisang diperlukan untuk membungkus nasi ‘burasak’ dan untuk membungkus bongkah ‘burasak’.
• Daun untuk membungkus nasi ‘burasak’ akan dikoyak berukuran saiz seperti membungkus lepat-lepat.
•  Manakala, daun untuk membungkus bongkah burasak adalah lebih besar dan lebar.
• Nasi burasak yang telah sejuk, diletakkan ke atas daun pisang dengan setengah senduk nasi burasak.
• Kemudian nasi burasak diratakan dan daun pisang dilipatkan ke hadapan.
• Bungkus semua nasi burasak sehingga habis.
• Setelah semua nasi burasak dibungkus,kepingan burasak tersebut akan dibungkus sekali lagi.
• Setiap lima keping burasak akan dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang lebih besar menjadi bongkah burasak.
• Seterusnya, bongkah burasak tersebut akan diikat dengan tali rapia dengan ketat dengan melilitkan tali keseuruh bongkah tersebut.
• Ikatan tersebut hendakah diikat dengan ketat agar air tidak masuk ke dalam bongkah ‘burasak’.
•  Bagi memudahkan proses rebusan, bongkah burasak hendaklah diikat antara satu sama lain, agar mudah diangkat apabila sudah direbus.
  
• Setelah siap diikat, bongkah burasak akan sedia direbus.

      

   

                              

b)Cara-cara merebus burasak

Periuk yang besar diperlukan untuk memasukkan bongkah burasak.

Masukkan air ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih.

Apabila air mendidih, maka bongkah burasak tadi akan dimasukkan.

Sebelum periuk ditutup, masukkan beberapa helai daun pisang untuk menutup bongkah burasak daam periuk tersebut.

 Biarkan selama lapan jam untuk direbus.

Rebusan ini hendaklah dijaga dengan menambah air ke dalam periuk rebusan.

Setelah lapan jam,bongkah burasak bolehlah diangkat dan disejukkan.

Kemudian burasak sedia untuk dihidangkan.

          

Nota:Nak tau burasak sangat sedap makan bersama lauk apa???.. Nantikan post yang akan datang ok.. TERBAIK daripada WAK LIMAH.. :)

Masyarakat Bugis di Benut perlu tahu... huhuhu... :)

Mukim Benut merupakan kawasan yang paling ramai penduduk berkecil keturunan Bugis di negeri Johor, malah mungkin juga ia merupakan suatu penempatan Bugis yang mempunyai masyarakat Bugis teramai di Malaysia.Apa yang istimewanya di Benut ialah masyarakat Bugisnya masih lagi mengamalkan adat dan istiadat orang-orang Bugis dahulu kala.Adat dan istiadat yang mereka amalkan kini disesuaikan dengan peredaran zaman agar ia tidak ketinggalan dan luput ditelan zaman.

Pada awal kedatangan orang-orang Bugis di Benut, kawasan Benut hanyalah merupakan kawasan hutan di persisiran pantai yang tidak diterokai.Maka penduduk-penduduk yang telah bertapak di kawasan Tanjung Piai, Kampung Sungai Kuali, Sungai Rambah, Teluk Kerang dan kawasan-kawasan di mukim Karang dan Permas Kecil datang dengan menggunakan tongkang.Pada mulanya mereka datang hanya untuk berniaga, namun setelah mereka melihat kawasan Benut mempunyai potensi untuk pertanian terutamanya bagi tanaman kelapa,pinang serta pisang, mereka segera memulakan langkah untuk membuka tanah-tanah baru di sini.Maka dibawalah saudara mara dan sanak saudara berhijrah ke Benut untuk membuka penempatan baru di Benut. (Hj Mad Sah, 2008).

Penghijrahan orang Bugis di Benut, Mukim Benut menjadi semakin berkembang dan maju.Ia suatu ketika dahulu pernah menjadi sebuah pelabuhan interport di kalangan pedagang-pedagang Nusantara.Benut menjadi tempat untuk pertukaran barang.Sungai Benut yang sejak azali telah wujud di Benut telah menyaksikan perkembangan Benut dari sebuah hutan yang tiada manfaatnya kepada sebuah bandar kecil yang semakin maju.Namun sebelum Benut diwartakan sebagai sebuah mukim, kawasan Benut adalah sangat luas.Ia meliputi kawasan Air baloi hinggalah ke kawasan Senggarang di Batu Pahat.Di sepanjang kawasan ini,kesemua penempatannya di buka oleh orang-orang Bugis.Namun setelah Benut diwartakan, kawasan Benut menjadi semakin kecil, namun masih lagi padat dengan orang-orang Bugis.

Sumber maklumat daripada:

(Pusat Kebudayaan Masyarakat Bugis)

-Mohd Yunus Bin Embok Mosik-

Ingin tahu sejarah masyarakat Bugis Di Malaysia..jom baca..:)

 

Sebelum itu suka saya tegaskan di sini Saya Bangga Jadi Anak Bugis..huhuhu..ingin mengetahui sejarah Bugis di Malaysia.. ini dia 100% copy cat daripada www.portalbugis.com.. baca artikel asal di sini..


Sebaik sahaja Raja Bugis menerima utusan dari Raja Sulaiman, angkatan tentera Bugis terus datang dengan 7 buah kapal perang menuju ke Riau. Raja Kechil telah ditumpaskan di Riau dan melarikan diri ke Lingga dalam tahun Hijrah 1134. Sebagai balasan, Raja Sulaiman telah bersetuju permintaan Raja Bugis dimana  mereka mahukan supaya raja-raja Bugis dilantik sebagai Yamtuan Besar atau Yang Di-Pertuan Muda, bagi memerintah  Johor, Riau and Lingga secara bersama jika semuanya dapat ditawan.


Setelah Bugis berjaya menawan Riau, Raja Sulaiman kemudiannya pulang ke Pahang, manakala raja Bugis pula pergi ke Selangor untuk mengumpulkan bala tentera dan senjata untuk terus menyerang Raja Kechil. Semasa peninggalan tersebut, Raja Kechil telah menawan semula Riau semasa raja Bugis masih berada di Selangor.


Setelah mendapat tahu Riau telah ditawan oleh Raja Kechil, Bugis terus kembali dengan 30 buah kapal perang untuk menebus semula Riau, semasa dalam perjalanan menuju ke Riau, mereka telah menawan Linggi (sebuah daerah di Negeri Sembilan) yang dikuasai oleh Raja Kechil. Setelah Raja Kechil mendapat tahu akan penawanan itu, baginda telah datang ke Linggi untuk menyerang balas. ddPehak Bugis telah berpecah dimana 20 buah dari kapal perangnya meneruskan perjalanan menuju ke Riau dan diketuai oleh 3 orang dari mereka. Raja Sulaiman telah datang dari Pahang dan turut serta memberi bantuan untuk menawan semula Riau. Dalam peperangan ini mereka telah berjaya menawan kembali Riau dimana kemudiannya Raja Sulaiman dan Bugis telah mendirikan kerajaan bersama.

Setelah mengetahui penawanan Riau tersebut, Raja Kechil kembali ke Siak kerana baginda juga telah gagal menawan semula Linggi dari tangan Bugis. Hingga kini Linggi telah didiami turun-temurun oleh keturunan Bugis dan bukan daerah Minangkabau.


Pada tahun 1729, Bugis sekali lagi menyerang Raja Kechil di Siak dimasa Raja Kechil ingin memindahkan alat kebesaran DiRaja Johor (Sebuah Meriam) ke Siak. Setelah mengambil semula kebesaran DiRaja tersebut, Raja Sulaiman kemudiannya ditabalkan sebagai Sultan Johor dengan membawa gelaran Sultan Sulaiman Badrul Alam Shah yang memerintah Johor, Pahang, Riau, and Linggi.


Sultan Sulaiman telah melantik Daeng Marewah sebagai Yamtuan Muda Riau. Kemudian adik perempuannya Tengku Tengah pula dikahwinkan dengan Daeng Parani yang mana telah mangkat di Kedah semasa menyerang Raja Kechil disana.  Seorang lagi adik Sultan Sulaiman Tengku Mandak dikahwinkan dengan Daeng Chelak ( 1722-1760) yang dilantik sebagai Yamtuan Muda II Riau 1730an. Kemudian anak Daeng Parani, Daeng Kemboja dilantik menjadi Yamtuan Muda III Riau (yang juga memerintah Linggi di Negeri Sembilan).


Anak Daeng Chelak, Raja Haji dilantik sebagai Yamtuan Muda IV Riau dimana baginda telah hampir dapat menawan Melaka dari tangan Belanda dalam tahun 1784 tetapi akhirnya baginda mangkat setelah ditembak dengan peluru Lela oleh Belanda di Telok Ketapang, Melaka. Baginda telah dikenali sebagai Al-Marhum Telok Ketapang.


Dalam tahun 1730an, seorang Bugis bernama Daeng Mateko yang berbaik dengan Raja Siak mengacau ketenteraman Selangor. Ini menjadikan Daeng Chelak datang ke Kuala Selangor dengan angkatan perang dari Riau. Daeng Mateko dapat dikalahkan kemudiannya beliau lari ke Siak. Dari semenjak itulah daeng Chelak sentiasa berulang-alik dari Riau ke Kuala Selangor. Lalu berkahwin dengan Daeng Masik Arang Pala kemudian dibawa ke Riau.


Ketika Daeng Chelak berada di Kuala Selangor penduduk Kuala Selangor memohon kepada beliau supaya terus menetap di situ sahaja. Walau bagaimana pun Daeng Chelak telah menamakan salah seorang daripada puteranya iaitu Raja Lumu datang ke Kuala Selangor. Waktu inilah datang rombongan anak buahnya dari Riau memanggil Daeng Chelak pulang ke Riau dan mangkat dalam tahun 1745.

Pakaian tradisional bugis.. pakaian ini masih dipakai oleh pasangan pengantin masyarakat bugis di negeri Sabah, sumber cikguanah.blogspot.com

Pakaian tradisional Bugis.. baju Bodo.. sumber smamuhiyogya.org

'Askara Lontara Bugis'.. tulisan Bugis, sumber http://w-yudi.blogspot.com

 

Mukaddimah... :)

Assalamualaikum...

Aga Gareba?... Gareba Madeceng.. :)..Hehe... tu baru sikit.. hehe..
Nama aku Yatie.. nama Bugis aku pun Yatie... tapi anak sedara aku panggil Cik Yatie.. hehe.. naik pangkat sikit.. huhu...

 Hehe.. Salam semua.. aku sememangya tulen anak Bugis.. walaupun xla berapa pandai nak cakap Bugis.. sebab bila cakap tu cam pelat je ..huhu  tapi itu bukan alasan untuk aku lupa bahasa keturunan aku.. tapi bila orang cakap bahasa Bugis.. cnfrm aku faham beb... So jangan ngumpat aku guna bahasa Bugis ae... hihi..

Walaupun kakak-kakak aku skang dah kawen mix ngan anak orang Melayu, Banjar & Jawa.. itu tidak menjadi penghalang untuk kami sekeluarga cakap Bugis.. hihi.. so aku mesti la cari pasangan Emmm anak Mat Salleh kot.. hehe  berangan jer..huhu

Dak eh of coz kena cari... Emm orang Malaysia r.. huhu..Nway.. ni baru jer permulaan.. banyak lagi yang akan dikongsi bersama.. terutama tentang masyarakat Bugis.. so Tungguuuuu!!!!

Jangan lupa temu janji kita yer :)